3.15 오늘의 신메뉴
<대패삼겹살 숙주찜>
*재료소개 (203인분)
대패삼겹살 300g, 숙주 500g, 대파, 소금, 후추, 다진마늘 1큰술, 청주 2큰술, 굴소스 1큰술,
물 50ml **쌈장 틀깨소스: 들깨가루, 올리고당, 참기름, 된장 1큰술, 마늘, 고추장 1작은 술

*조리법
1) 냉동대패삼겹살은 밑간과 버무려 냉장실에 넣어둔다 (해동하지 않고 얼린 상태 그대로)
2) 대파(흰부분)는 어슷썰어 놓고 쌈장들깨소스를 만든다음 냉장고에 넣어둔 삼겹살과 섞는다
3) 냄비에 대파(푸른부분)을 깐다. 물을 넣고 숙주 1/3->대파(흰부분)1/3->소금,후추->
냉동삼겹살1/3 순으로 2번 반복해서 쌓는다.
4) 뚜껑을 덮고 중간불에서 13분간 끓인다.

*영양정보
숙주는 눈건강에 좋은 비타민 A, 면역력 강화 및 기관지보호에 좋은 비타민 B,C가 풍부하며
식이섬유가 많아 장운동을 활발하게 하여 변비예방에 좋습니다.

*수퍼레시피데이란?
매달 둘째 넷째 목요일 당일 식단 중 신메뉴에 대한 정보(조리법 영양정보)를
조리사가 직접 소개하는 날!